対州そば

数日前のKTNのニュースで対州そば(たいしゅうそば)なるものが紹介されていました。

簡単に言うと対馬で栽培されており、離島で栽培されているため昔大陸から伝わったそのままの品種を保っているそばだそうです。この度地理的表示(GI)保護制度というものに登録されたそうで、食品のブランドを守る国の制度らしく神戸ビーフ夕張メロンなども登録されており、ニセモノから守ることが主目的のようです。

ニュースの中でそばの味や食感の説明が無かったですが、インターネットで調べてみるとそばの風味がとても強く、生産量が少ないため中々入手が難しいとのこと。

一体どんな味がするのか、市内で入手できる場所があるか分かりませんが、見つけたら購入してみようと思います。